Plinska ili električna pećnica - što je bolje, detaljno poređenje

Sve pećnice, ovisne i neovisne, ugrađene i samostojeće, podijeljene su na električni i plinski. Upravo je razlika u izvoru energije od najveće važnosti, s tim da treba započeti njegov izbor.

Veliki udio danas proizvedenih peći odnosi se na električne modele, au posljednje vrijeme postoji tendencija njegovog daljnjeg rasta. Prijedlog je, kao što znate, određen prije svega potražnjom: oni koji žele kupiti plinsku pećnicu su sve manje i manje. Da li to znači da su gasne peći lošije, ili je porast popularnosti električnih peći samo trend u modi? Hajde da pokušamo da shvatimo koja je pećnica bolja - gas ili električna, što nam moderno tržište nudi, a ne da ih vodi izbor.

Koja je svaka vrsta peći

> > i> > i> > i> > i> Mistresses redovito koriste pećnicu, ali većina njih čak i ne razmišlja o principima rada. Savremene peći su obrađene masom funkcija u poređenju sa modelima od prije pola stoljeća, ali je njihov uređaj općenito postao tek nešto kompliciraniji.

Svaka pećnica je, prije svega, metalni ormarić s ventilacijskim otvorima, unutar kojih se nalazi radna komora. Prostor između komore i zidova ormarića ispunjen je toplotnim izolatorom koji pomaže u smanjenju gubitka topline, a time i potrošnje energije za grijanje.

Djelovanje bilo koje peći temelji se na bezkontaktnom prijenosu topline iz grijaćeg elementa na prerađeni proizvod, zbog čega se posljednje zagrijava na temperaturu od 30 do 250-280 ° C. TEN (u slučaju električnih peći) ili otvorenog plamena (u slučaju peći na gas) mogu djelovati kao izvor topline. Sve pećnice se razlikuju po broju i vrsti grijača - mogu se postaviti samo na dno ili na dno i na vrh kuhinjske komore, a ponekad i na stražnji zid, pored konvekcijskog ventilatora.

Plinska pećnica radi na zapaljivom plinu, bilo u prtljažniku ili u bocama. Podešavanjem protoka gasa koji ulazi u gorionik možete promeniti veličinu plamena. Prolazeći kroz sapnicu plamenika, plin se miješa sa zrakom. Nastala smjesa nakon izlaska kroz bočne otvore plamenika se pali. Paljenje plamena u modernim plinskim pećima vrši se pomoću ugrađenog električnog piezo upaljača. Za normalno funkcionisanje gasne peći potrebno je stalno strujanje vazduha.

Električna pećnica.

Plinska pećnica.

Tehnički zahtjevi

Najvažniji kriterij odabira nisu vaše želje, već vaše sposobnosti. Ako kuća nije povezana sa centralizovanom gasnom mrežom, onda su svi razgovori o prednostima ili nedostacima gasnih peći za vas bitni, jer zapravo nemate izbora. (Nećemo uzeti u obzir mogućnost rada iz cilindra za tečni gas, jer je ova opcija prihvatljiva samo u potpunoj odsutnosti drugih opcija.)

Međutim, postoje tehnička ograničenja za instalaciju električnih uređaja. peći. Govorimo o mogućem odstupanju između potrošnje energije uređaja i mogućnosti elektroenergetske mreže. Još tri ili četiri decenije, broj kućnih aparata nije bio isti kao sada, a njihova ukupna potrošnja energije nije uporediva sa današnjom. Stoga, električne mreže u kućama izgrađenim u prošlom stoljeću, projektirane su za potpuno različita opterećenja. Instaliranje snažnog električnog uređaja u staru stambenu kuću, kao što je moderna električna pećnica, može zahtijevati zamjenu žica (međutim, zamjena električnih instalacija u zasebnom stanu ne rješava uvijek problem zbog nedovoljnih vanjskih elektroenergetskih mreža).

Kada počnete da odlučujete da li je bolje koristiti gasnu ili električnu pećnicu, provjerite da li imate tehničke mogućnosti da ih instalirate.

Modovi zagrijavanja plinskih i električnih peći

Za postizanje određenog stupnja spremnosti različitih proizvoda, potrebne su različite temperature i brzine zagrijavanja. Što je više načina grijanja u pećnici, to je raznolikija lista jela koju možete kuhati.

Povoljne električne pećnice opremljene su gornjim i donjim grijaćim elementima (grijaćim elementima), koji se mogu uključiti zasebno ili istovremeno. Ponekad ispod "stropa" radne komore nalazi se još jedan dodatni grijaći element, pri maksimalnom grijanju, vruća je roštilj.

Skuplji modeli, pored klasičnih načina grijanja, imaju i konvekciju. Konvekcija - prinudna cirkulacija vazduha uz pomoć ugrađenog ventilatora za preraspodelu zagrejanog vazduha preko celokupne površine radne komore peći - pomaže da se obezbedi ravnomerno pečenje hrane sa svih strana i da se zaboravi na spaljenu gornju i sirovu bundu.

Grijanje radne komore u jeftinoj plinskoj peći je jednosmjerno. Toplinu ovde stvara samo plinski plamenik koji se nalazi ispod. Međutim, uprkos tome, gasna peć, po pravilu, premašuje električnu stopu grijanja.

U modelima srednjeg cjenovnog segmenta, pored toga, tu je i roštilj, koji može biti ili plinski ili električni (peći s električnim roštiljem u suštini nisu plin, već plin-električni) ).

Plinska pećnica s električnim roštiljem i konvekcijskim grijanjem.

Plinski roštilj je teže koristiti, ali može značajno poboljšati ukus jela. Mnogi proizvođači su počeli opremati svoje plinske peći konvekcijskim ventilatorima, koji osiguravaju prisilnu cirkulaciju zraka u komori za kuhanje, što je neophodno za brzo i ravnomjerno zagrijavanje pripremljenog proizvoda. Oko takvog ventilatora nema grejnog elementa, kao u električnim pećima, on jednostavno miješa zagrijan zrak od donjeg plamenika.

Električne peći imaju više načina grijanja od plina, iako se s razvojem tehnologije njihove sposobnosti sve više uspoređuju.

Raznovrsnost kulinarskih funkcija

Prilikom uspoređivanja funkcionalnosti modernih električnih i plinskih peći, prednost je primjetna. Pored nekoliko osnovnih režima grijanja, često je moguće pronaći i dodatne termalne modove ("nježno odmrzavanje", "brzo zagrijavanje", "čuvanje gotovog jela za grijanje", "sutra", "fermentacija", itd.), par ili kombinacija sa mikrotalasnom pećnicom.

Pametni tajmer se može programirati tako da se uključuje ili isključuje u pravo vrijeme. Sonda ne meri samo temperaturu unutar pečenog proizvoda, već šalje signal o njegovoj spremnosti. Ugrađeni program auto-kuhanja raznih jela može čak napraviti pravi kuvar od neiskusne domaćice. Nije iznenađujuće da mnogi kuhari, čak iu gasifikovanoj kuhinji, više vole da imaju električnu pećnicu, koja pruža više mogućnosti za kreativnost.

Funkcionalnost plinskih peći i dalje ostaje mnogo lošija od mogućnosti njihovih električnih “braća”.

Jednostavnost upotrebe

Mehanička kontrola gasne peći ne izaziva posebne poteškoće čak ni za one korisnike koji koriste bilo koju opremu isključivo za „vi“; onesposobiti gotovo nemoguće.

Kontrole plinske pećnice.

Upravljanje električnom pećnicom može se izvesti na dva načina - elektromehanički ili elektronski. Elektromehanička kontrolna jedinica je jednostavnija i pouzdanija, dok elektronska kontrola korisniku daje mnogo više mogućnosti, čineći pećnicu ne samo kuhinjskim aparatom, već i inteligentnim kućnim aparatom. Nemoguće je reći koja je od ove tri opcije bolja ili lošija - sve zavisi od vaših ličnih preferencija.

Elektromehanička kontrola.

Elektronska kontrola.

Glavni nedostatak gasnih peći iz sovjetskog doba bila je poteškoća pri paljenju. Nakon što je potrošio kutiju šibica i istovremeno nije uspio zapaliti plamen, vlasnik ovog čuda teško je uzdahnuo, prisjećajući se zavisti električnu pećnicu koju je vidio od susjeda. Danas smo pošteđeni takvih problema. Gotovo sve moderne plinske peći opremljene su električnim paljenjem sa ručnim ili automatskim uključivanjem. Kada okrenete regulator gasa unutar plamenika, električna iskra iskoči i zapali plin. Ovo se dešava ili kao rezultat pritiska na dugme za paljenje ili u automatskom režimu. Električno paljenje omogućuje vam da potpuno zaboravite na šibice, što uvelike pojednostavljuje korištenje pećnice.

Odgovor na pitanje da li je gas ili električna pećnica bolja sa stanovišta upotrebljivosti ovisi o tome što stavite u koncept praktičnosti - dostupnost jednostavnosti ili maksimalno uvođenje modernih tehnologija.

Gdje je kvalitet pečenja bolji - u plinskim ili električnim pećima

Tradicionalno se smatra da je otvoreni plamen plemenitiji od električnih grijača, da jela na vatri imaju poseban okus i miris. Nedavno su, međutim, sklonosti domaćica očito na strani električnih peći. U njima, grijaći elementi raspoređeni po cijeloj površini uređaja osiguravaju ravnomjerno zagrijavanje proizvoda sa svih strana.

Ali u gasu je mnogo teže postići čak i pečenje. Profesionalci uspevaju da dobiju dobre rezultate u gasnim pećima, ali, očigledno, to je rezultat njihovog dugogodišnjeg iskustva i veštine - svaka gasna peć ima svoj karakter, obično izuzetno štetan.

Niko neće dati objektivan odgovor na pitanje kakvu vrstu pećnice ima bolji ukus, jer je ukus individualni koncept.Ali za postizanje ujednačenog pečenja proizvoda i ponovljivosti rezultata u električnim pećima je mnogo lakše.

Dostupnost funkcija za čišćenje pećnice

Popularna mudrost kaže: "Volite li ukusnu hranu, volite i perete pećnicu". Možda citirana izreka nije sasvim u redu, ali suština se ne mijenja: zidove pećnice treba povremeno očistiti od nakupljenih nečistoća. To je bolje uraditi nakon svake upotrebe, jer, prvo, rijetko čišćenje mjesta za kuhanje je jednostavno nehigijensko, a drugo, mnogo je lakše ukloniti svježu prljavštinu.

Vlasnici jeftinih peći, električnih i gasnih, morat će ručno očistiti zidove. Sve češće postoje modeli sa EcoClear sistemom čišćenja: masnoća se praktično ne drži posebne „biokeramičke“ zidne obloge u takvim pećima, što znači da postupak čišćenja postaje manje naporan.

U skupljim jedinicama, proizvođači su omogućili automatsko čišćenje. Za zidove peći koriste se dvije metode samočišćenja - katalitička i piroliza. Tehnologija katalitičkog razlaganja masti i drugih zagađivača direktno tokom procesa kuhanja na katalizatoru, nanosi se na caklinu, sa kojom su prekriveni zidovi, može se implementirati iu električnim iu plinskim pećima. Pećnica s katalitičkim panelima.

Ali piroliza, tj. Sagorevanje rezidualnih proizvoda pri 500 ° C, moguća je samo u električnim modelima, budući da je upotrebom plinskog plamenika gotovo nemoguće zagrijati zidove na željenu temperaturu. Metoda pirolize se smatra najefikasnijom, ali je najskuplja pećnica u kojoj se koristi.

Pećnica sa pirolizom.

Vlasnici većine gasnih peći će morati ručno da očiste komoru za kuvanje, koristeći spužvu i deterdžent. Električne peći imaju više mogućnosti da olakšaju život svojim vlasnicima.

Ekonomski aspekt korištenja

Glavni nedostatak električnih peći su visoki operativni troškovi. Zaista, prema ovom parametru, oni gube na „braći“ iz gasa: struja je skuplja za potrošače nego glavni gas. Međutim, mnogi stanovnici gasifikovanih kuća i stanova radije instaliraju električne peći u svojim kuhinjama. Koji je razlog za takav nemar? Pokušajmo da procenimo koliko je skupa upotreba električnih peći.

Pećnica još uvijek nije ploča za kuhanje i ne koristi se svaki dan. Većina domaćica peče ili peče nešto najbolje jednom ili dva puta nedeljno, ili čak i manje. Snaga pećnice je 2-3 kW, prosječno vrijeme kuhanja u njoj je manje od 2 sata. Umnožavanjem svih ovih cifara, razumjet ćemo da s današnjim tarifama za električnu energiju, vaši troškovi vjerojatno neće premašiti sto rubalja mjesečno. Ako je plin plaćen od strane merača, ušteda će biti potpuno sablasna. Da li je vredno žrtvovanja udobnosti radi ove ekonomije zavisi od vas.

Upotreba peći na gas je jeftinija od električne peći. Visinu štednje možete procijeniti na osnovu očekivane učestalosti korištenja uređaja, kao i troškove električne energije i plina u vašem području.

Sigurnost upotrebe

Sveže pečene pite ili piletina sa roštilja ne bi bila radost ako vas stalno proganja misao o potencijalnoj opasnosti jedinice u kojoj ste ih pripremili. Koja je pećnica bolja - električna ili gasna - u smislu sigurnosti?

Reč "gas" je snažno povezana sa rečju "opasnost". Zaista, curenje plina može dovesti do takvih fatalnih posljedica kao što su trovanje ljudi u prostoriji ili eksplozija. Da bi se rizik sveo na najmanju moguću mjeru, sve moderne uvezene peći na plin moraju biti opremljene kontrolnom funkcijom za plin: ako se plamen slučajno ugasi (uzrokovan jakim protokom zraka ili prolivene tekućine), dovod plina će se automatski isključiti.

Kod nekih modela, kada se vatra ugasi, dovod plina se ne zaustavlja, ali se aktivira automatsko paljenje. Rezultat obe varijacije je isti - vjerovatnoća curenja gasa u prostoriju je negirana. Sigurnost zavisi ne samo od dizajna pećnice, već i od ispravnosti njenog priključka na glavni gas: samo ovaj stručnjak bi trebao obavljati ovaj posao. Podsjetimo i da funkcioniranje plinske peći proizvodi proizvode izgaranja, uključujući ugljični monoksid. Kako se ne bi sakupljala u zatvorenim prostorima u koncentracijama koje su opasne za ljudsko zdravlje, treba voditi računa da se osigura dobra cirkulacija zraka i da se u isto vrijeme nabavi napa sa pećnicom.

S druge strane, električne peći također predstavljaju određenu opasnost - to je vjerojatnost požara zbog pregrijavanja i opasnost od električnog udara za korisnika. Da bi se spriječio rizik od požara namještaja i drugih predmeta u neposrednoj blizini pećnice, na vanjskim zidovima su postavljeni temperaturni senzori. Kada se zidovi zagrijavaju iznad unaprijed određenog ograničenja (u pravilu 90 ° C), oni isključuju napajanje uređaja. Osim toga, koristi se tangencijalno hlađenje - hladni zrak puše vanjskim zidovima pećnice.

Zaštitno isključenje pomoći će u zaštiti osobe od strujnog udara: ako dođe do kvara, elektronika će prekinuti napajanje uređaja. Treba imati na umu da sigurnost upotrebe električnih peći ne ovisi samo o proizvođaču opreme, već io ispravnosti njenog priključenja na električnu mrežu. Ako ne znate koja je potrošnja energije, veličina žice, uzemljenje, itd., Nemojte to raditi sami, nego zatražite pomoć od profesionalnog električara.

Opasnost od eksplozije i požara gasnih peći je veća od električne. Međutim, treba shvatiti da sigurnost prvenstveno zavisi od poštovanja pravila instalacije i rada, tj. Od vas.

Cijena uređaja

Cijene svih kućanskih aparata ovise o tehničkim karakteristikama, funkcionalnosti, energetskoj učinkovitosti, jednostavnosti korištenja, atraktivnom izgledu, kao i novosti i popularnosti određenog modela i, naravno isto, prestiž brenda.

Čini se da bi gasne peći trebale biti znatno jeftinije od električnih, jer imaju koristi samo od vrijednosti sekundarnih operativnih troškova, u ovom slučaju troška energije. Međutim, u praksi vidimo suprotno: prosječna plinska pećnica košta oko jedan i po puta skuplje od slične električne pećnice. Očigledno, u ovom slučaju, faktor manje zastupljenosti na tržištu utiče na: gas se oslobađa reda veličine manje od električnog.

Sa istim ili čak superiornim mogućnostima, električne peći su jeftinije od gasa.

Konačno poređenje plinskih i električnih peći