Dim-hladno dimljen sam

Potrebno je samo pogledati sliku dimljenih delicija, i odmah postoji želja da se sve pojede, što je sasvim prirodno za osobu. Vaš apetit je vruć? Šta sada da radimo? Prva reakcija je da odete u supermarket i kupite sve što vaše srce želi (a novčanik dopušta). Ali, nažalost, dimljeni proizvodi iz trgovine se samo nazivaju, jer se tretiraju tekućim dimom. Mišljenja o prednostima takve hrane se razlikuju, ali ako postoji mala parcela, možete organizovati svoju proizvodnju. U ovom članku ćemo vam reći kako da napravite hladnu dimljenu kuću vlastitim rukama iz različitih materijala.

Princip rada hladne pušnice

Budući da je riječ o hladnom pušenju, važno je shvatiti da nije toplinska obrada proizvoda koji se puši, dakle pušenje treba da se odvija na temperaturi od 30‒50˚C. Neophodno je osigurati da fumigacija i zagrijavanje budu jednaki - samo u ovom slučaju ispostavlja se da je dimljeno meso ukusno (što znači izgled) i ukusno.

Mnogi su čuli izraz "lagani dim", ali nisu razumjeli što se događa, ili su mislili da to znači slab dim, ali u našem slučaju govorimo o dimu koji ne sadrži ugljični monoksid. Sasvim je moguće da se to postigne izradom dimnjaka tako da se ovaj plin (sa drugim supstancama štetnim za ljudsko zdravlje) taloži prije nego što dospije u dimnu komoru. Nakon mešanja sa vazduhom i prolazeći dugim putem kroz cevovod na izlazu, dobija se dim koji je pogodan za sastav za pravilno pušenje. Kada se uđe u dimnu komoru, dim se mora zadržati u njemu neko vreme i nahraniti proizvode, inače će biti od male koristi.

Drugi važan faktor je ispravna priprema proizvoda. Ako neko misli da je dovoljno staviti meso ili ribu u komoru, onda istopiti pećnicu i malo sačekati, onda ćemo požuriti da vas razočaramo. Postupak će biti kako slijedi:

  • Treba nam zasićeni rastvor soli, obično nazvan tuzluk. Nije teško pripremiti ga: sol se sipa u posudu i miješa dok se više ne rastopi. So je oko 38-40 g na 1 l vode. Ne treba nam sol koja je ostala na dnu - možete je koristiti po vlastitom nahođenju.
  • Sada počnimo soliti proizvode. Male ribe treba da se drže u rastvoru 3 dana. Veća riba ili mlado svinjetina - do 4 dana. Krutije meso od goveđeg mesa (kao i divlje svinje ili meso medvjeda) mora se soliti 5 dana.
  • Nakon procesa soljenja, prelazimo na namakanje mesa. Trajanje namakanja može doseći i do 24 sata, ali ovdje je opet potrebno uzeti u obzir vrstu i volumen proizvoda koji se priprema za pušenje. Na primer, potrebno je oko 6 sati da se natopi riba srednje veličine, dok će se pršuta namakati 2 puta duže. Ali ovaj put je približan, i da ne bi namočili meso više nego što je potrebno, potrebno ga je provjeriti. Metoda je vrlo jednostavna: pritišćite natopljeni proizvod prstom, i čim počne lako da se utisne u pulpu, proces namakanja treba odmah prekinuti.
  • Sada proizvod treba da se iscijedi. Da biste to uradili, pustite da voda iscuri iz mesa, a ako nema vremena za čekanje, možete obrisati sve praznine ručnikom. Papirne ubruse za ovu namenu najbolje je ne koristiti.
  • Proizvodi treba staviti u ventilirani kavez (ili kutiju) i zaštititi od mušica omatanjem gaze malim ćelijama. Važno je zapamtiti da neće biti toplinske obrade proizvoda, a pušionica za crve je kao parna soba za osobu - u principu, ovo sranje nije uništeno tokom obrade.
  • Trebat će nekoliko dana da se meso nagne. Mnogi su svjesni šta je to suha riba (posebno za pivo), tako da neće biti teško odrediti kada će proizvod biti pogodan za daljnju preradu.
  • Sada su sve praznine obješene na vješalice unutar dimne komore. Proizvodi su spremni za pušenje.
  • Koje se drvo može koristiti

    Dim-hladno dimljen sam Drva za ogrjev iz različitih vrsta drveća

    Ne možete koristiti sve drvo. Najpogodnije drvo od takvih stabala:

  • šljiva;
  • višnja (bez kore);
  • kruška;
  • jabuka;
  • mačka,
  • marelica.
  • Ako se dimljena mesa moraju okusiti okusom, to će učiniti:

  • brijest;
  • hrast;
  • orah; 15> bukva.
  • Za pušenje ribe uhvaćene u jako zazidanim rezervoarima, preporučljivo je koristiti takvo drvo:

  • glava,
  • metla,
  • vrba .
  • U odsustvu drva za ogrjev od voćnih stabala ili ako je pušnica napravljena u poljskim uslovima, mogu se koristiti sljedeća stabla:
    • lipa,
    • topola; 16>
    • joha;
    • aspen.

    Crnogorično drveće i oni koji su pogođeni gljivicama nisu pogodni za pušenje.Pored toga, pošto se pore gljiva lako nose sa vetrom, sva stabla u radijusu od 50 m oko zaraženog stabla automatski postaju nepogodna.

    Stacionarna pušnica

    Veoma dobra vest je činjenica da nema mnogo predviđenih troškova, i ako se potrebni materijali nađu na farmi farmera, onda je sve što je potrebno je napor.

    Dimna kuća

    Dim-hladno dimljen sam Rad pušnice

    Dijagram prikazuje uređaj klasične pušionice gdje:

  • Generator dima (peć).
  • Kanal dimnjaka.
  • pušenje.
  • Sada prelazimo na proizvodnju koristeći gotove crteže ili smo razvili vlastitu šemu prema našim preporukama.

    125>

    Dakle, lokacija je odabrana (u našem slučaju na padini), a sada možete pokrenuti kopnene radove. Za početak, za izradu dimnjaka potrebna vam je cijev ukupne dužine oko 3 m i Ø 1501200 mm. Ako jeste, koja je njegova dužina? Ako 2,9 m, onda ne brinite. Samo je rastojanje između rupa potrebno izvršiti tako da ivica cijevi ne dođe do opeke, već je unutar nje. Jednostavno rečeno - rastojanje između jama 25-30-30 centimetara manje od dužine postojeće cevi.

    Peć bi trebala biti na dnu, tako da je temeljna jama za nju trebala biti izrađena tako da njena širina bude 50 cm, dužina 70 cm, a dubina - par bajoneta lopate. dok se beton hvata, nastavite sa proizvodnjom peći. Gnječite niskokaloričnu otopinu gline, stavite je na temelj. Odozgo, duž cijele peći, položit ćemo vatrostalnu ciglu, položiti je na glinenu žbuku tako da je podno cijevi. Ovaj jastuk će biti baza ložišta, tako da ćemo na njemu sagraditi ložište, kao što je prikazano na fotografiji.

    Neki ljudi više vole da koriste cementno-peskoviti malter za zidanje, ali to nije najbolja opcija, jer će veza između opeke biti slomljena ako ima puno toplote.

    125>

    Pošto smo planirali da se proizvodi suspenduju, onda će strane morati da fiksiraju ploče sa izrezanim utorima za metalne šipke.

    Dim-hladno dimljen sam Krov treba zaštititi od taloženja pokrivanjem krovnog materijala Dim-hladno dimljen sam
    Dim-hladno dimljen sam Odredimo mjesto i dimenzije dimnice

    > Za izgradnju takve pušnice od cigle, koristićemo malu parcelu dužine 4 m. Vrlo je dobro ako se na maloj padini može ugraditi pušnica, jer će u ovom slučaju biti lakše ugraditi dimnjak pod pravim uglom.

    Dim-hladno dimljen sam U skladu sa specificiranim dimenzijama, iskopat ćemo jame i rov
    Dim-hladno dimljen sam Istisnuta rupa 60 * 60 centimetara

    Na višem dijelu padine (ako je razlika u položaju cijevi najmanje 50 cm), iskopajte rupu 60 * 60 cm za izradu temelja za dimnjak. Dubina - par bajoneta ispod lokacije cijevi. (Može biti i manje - sve zavisi od vrste i gustine zemlje, koju ste iskopali, ali je nepotrebno praviti temelj na crnom tlu).

    Usput, i dalje nam treba glina, pa je moramo staviti odvojeno od zemlje.
    Dim-hladno dimljen sam Provjerite kako cijev polaže

    Iskopao jamu, provjerio kako se cijev spušta i ako nije napredovala do svoje duljine. Ako je sve u redu, onda možete nastaviti raditi.

    Dim-hladno dimljen sam Napravimo temelj za ložište

    napuniti jama sa ukopanim betonom. Ispod dimnjaka - isprati sa cijevi (ili malo niže). A za ložište - 10 cm ispod cijevi.

    Dim-hladno dimljen sam Počinjemo gradnju peći
    Dim-hladno dimljen sam Betonski rub cijevi tako da je zemlja 125>

    Polaganjem zidova obezbijedit ćemo dobar prijenos topline od cijevi do tla, poškropiti ga glinom. Usput, ako ne postoji odgovarajuća cev, dimnjak se može postaviti iz crvene cigle.

    Dim-hladno dimljen sam Sada instaliramo vrata od lijevanog željeza

    , ako su vrata od livenog gvožđa unapred, onda je veličina ložišta prilagođena tome. Nakon postavljanja vrata poklopiti pećnicu. Imali smo ploču odgovarajuće veličine, ali ako je nema, onda možete položiti armaturu i napraviti poklopac vatrostalnih cigli.

    Dim-hladno dimljen sam Izradit ćemo cijevnu bazu ispod dimnjaka 1> Sada nastavljamo sa proizvodnjom cevaste baze ispod dimnjaka. Veličina je 50 * 50 cm, a polaganje će se obaviti jednostavnom crvenom ciglom na cementno-pješčanom mortu.
    Dim-hladno dimljen sam To je ono što imamo

    > Ova struktura bi trebala funkcionirati. Visina baze je malo iznad nivoa tla.

    Dim-hladno dimljen sam Sve dobro radi

    Izvršite test

    Dim-hladno dimljen sam

    Sada prelazimo na izradu dimnjaka, dimenzija koje će biti 60 * 60 cm.

    Dim-hladno dimljen sam Nakon sastavljanja okvira, početi ćemo ga oblagati pločama 1> Za izradu okvira koristićemo 4 * 4 cm šipke, a na gotovom ramu u vertikalnom položaju, noktićemo prvi sloj ploča. Postavite metalni dimnjak na krov. U ovom slučaju, drvo ne treba zaštitu od požara, jer je temperatura dima vrlo niska.
    Dim-hladno dimljen sam Unaprijed se uvjerite da je moguće ugraditi rešetke
    Dim-hladno dimljen sam Izvana, umotavamo se u borovu klupku

    Kao drugi sloj će se koristiti obloga od crnogoričnog drva, pri čemu ćemo ga prikovati u horizontalnom položaju. Isto važi i za vrata. Takav uređaj će pomoći da se minimiziraju gubici dima.

    Dim-hladno dimljen sam Zahvaljujući ugrađenom termometru, možete saznati temperaturu unutar komore

    Vidjeli ste i pin koji viri iz vrata na prethodnoj fotografiji - to je dio termometra. Njegov brojčanik se nalazi van, tako da možete kontrolirati proces pušenja.

    Dim-hladno dimljen sam Dimnjak treba pričvrstiti na bazu

    Vreme je da se sve spoji, za šta je potrebno da se štala za pušenje na cigli dobro fiksira. Sjećamo se da je baza bila 50 x 50 cm, a kabinet 60 * 60 cm, što je učinjeno namjerno, tako da voda ne bi ušla u bazu. Za njeno pričvršćivanje koristićemo metalne tiple, pričvršćene kroz donju šipku na bazu od cigle. Postoji i alternativna opcija - pričvršćivanje metalnih uglova na bazu i kabinet za njih. Svi dostupni utori su malterisani malterom.

    >

    Na kraju rada ostaje da se drvo otvori sa zaštitnim sredstvom i pokrije krovni lim metalnim limom ili metalnim pločicama. Ostaje da se testira.

    Slučajevi su različiti, pa je bolje biti siguran, stavljajući metalnu rešetku na bazu - čak i ako neki proizvod padne s kuke, neće pasti na dno, i njegovo pušenje će se nastaviti na ovom zaštitnom uređaju.
    Dim-hladno dimljen sam Suho drvo

    gori u ložištu Već smo razgovarali o tome koje se drvo može koristiti za pušenje. Ne zanemarite savjete ljudi koji su pripremali hranu na ovaj način već dugi niz godina. Kindle stove.

    Dim-hladno dimljen sam Dim je prošao dobro, tako da možete početi pušiti >

    Dim ide dobro, tako da možete zatvoriti vrata, ne zaboravljajući da kontrolišete temperaturu unutar dimnjaka.

    Dim-hladno dimljen sam Kao što drvo za ogrjev brzo gori, potrebno je dodati novo >

    Ne zaboravite provjeriti ložište i baciti drva za ogrjev.

    Dim-hladno dimljen sam Dimljeno meso se može jesti

    , proces pušenja je završen - proizvodi su spremni za jelo.

    Dim-hladno dimljen sam Ostaje da napravimo stazu, a pušionicu možete koristiti u bilo koje doba godine 133>

    Prostor oko dimnjaka može biti oplemenjen pravljenjem staze.

    Video: jednostavna pušnica u zemlji

    Video: dizajn za hladno pušenje

    Dimnjak iz bure

    Naravno, možete koristiti bilo koju bačvu za naš dizajn, umesto drvene dimnice, ali to bi malo pojednostavilo dizajn. Možete napraviti dimnjak iz bačve kompaktnijim, čak i prenosivim, samo u ovom slučaju morate napraviti generator dima.

    Izrada jednostavnog generatora dima koji radi sa kompresorom

    Opisana konstrukcija će biti sastavljena od onoga što je na farmi, ali ako potrebni dijelovi nisu dostupni, možete ih jeftino kupiti.

    tt> Cijev treba biti osjetljivo manja od unutarnjeg promjera čistine

    125>

    Nakon fiksiranja prvog pometanja, pričvrstite drugi na njega i umetnite cev.

    125>

    Sam generator će se sastojati od tri limenke, a četvrti će biti izrezan na trake, s njima ćemo omotati limenke i pričvrstiti ih stezaljkama.

    Dim-hladno dimljen sam Ovo je ono što nam je potrebno da napravimo generator dima

    Za sastavljanje generatora dima koristili smo 4 limenke ananasa i komad bakrene cijevi. Također su kupili 2 sgona na četvrt inča s maticama i 4 metalne trake na veličinu limenki.

    Dim-hladno dimljen sam Napravite rupu za cijev

    Na dnu banke napraviće se jedna rupa za zonu.

    Dim-hladno dimljen sam Ova rupa je potrebna da bi se zapalili čipovi >

    Drugi otvor manjeg promjera poslužit će kao pilot.

    Dim-hladno dimljen sam Napravite mali otvor za dovod zraka 1> Treća rupa je napravljena u skladu sa veličinom bakrene cijevi malog promjera nasuprot prvoj rupi.

    Malo kasnije ćemo pogledati kako se ovaj dizajn može poboljšati. Ako odaberete drugu opciju, ova rupa (i sama bakrena cijev) neće biti potrebna.

    Dim-hladno dimljen sam Tako će se čišćenje vršiti unutar bure 1> Jedan od sgonova će biti u banci, dostigavši ​​njen rub.
    Dim-hladno dimljen sam 1> U njoj, sa brusilicom, iseći ćemo zarez 4 cm dug i oko 8 mm širok, kao što je prikazano na slici.

    Bakarna cijev ne bi trebala čvrsto stajati u nosaču.

    Dim-hladno dimljen sam Potrebno je da cijev završi iza žlijeba 1> I ne bi trebalo da bude kratko.
    Dim-hladno dimljen sam Popravite prvi pometanj, a zatim pričvrstite drugi
    Dim-hladno dimljen sam Štit će zaštititi dimovodni kanal od pada u njega

    Da bi se spriječilo začepljenje žlijeba piljevinom, postavit ćemo metalni štit od debelog metala odozgo (moguće iz cijevi). Ova zaštita treba da bude iznad šine, tako da se njeno pričvršćivanje može obezbediti pričvršćivanjem potpornih vijaka na banku na pravim mestima.

    Dim-hladno dimljen sam Potrebno je osigurati štit

    preklop, možete krenuti dalje.

    Dim-hladno dimljen sam Sa stezaljkama pričvrstit ćemo preostale kutije, od kojih je
    Dim-hladno dimljen sam Ako se pojavi potreba, možete povećati dimovodnu cijev >

    Ako se pojavi potreba, uvijek možete povećati cijev, ali vam savjetujemo da koristite spojnicu za priključak, a ne maticu.

    Dim-hladno dimljen sam Kompresor za akvarij 1> Za naš dizajn, koristićemo akvarijumski kompresor sa podesivom količinom vazduha.
    Dim-hladno dimljen sam Koristit ćemo drvnu sječku od johe

    izli u čips.

    Dim-hladno dimljen sam Kod rada kompresora pale se čipovi

    Uključite kompresor i zapalite čipove.

    Dim-hladno dimljen sam Premještanjem bakrene cijevi unutar tornja postižemo najveću emisiju dima >

    Podešavanjem dubine bakarne cevi vršimo podešavanje, osiguravajući da ima što više dima.

    Sve radi dobro!

    Dim-hladno dimljen sam U naprednijem modelu generatora gasa, dovod vazduha je drugačije 34>

    Sada ćemo pogledati kako se ovaj model može poboljšati, jer će ova modifikacija pomoći da se smanji temperatura dima.

    Dim-hladno dimljen sam

    Također možete voditi računa da se pepeo izlije iz generatora, a da se ne akumulira u njemu. U ovoj konstrukciji neće biti unutrašnje cijevi - navoj je pričvršćen na rub posude, a kako bi se izbjegla piljevina, iz unutrašnjosti napravit ćemo laticu kositra, napravivši mnoge male rupe u njoj.

    Dim-hladno dimljen sam pepeo će pasti u bocu

    Dno do staklenke pričvrstite dva vijka koji uvijaju poklopac iz staklene posude, a onda izbušimo mnogo rupa.

    Dim-hladno dimljen sam Povežimo svoj kapacitet

    Umetnite posudu, lagano ga okrenite, a spremnik za hermetički pepeo je spreman.

    Dim-hladno dimljen sam Vazduh se isporučuje kroz dimovodnu cijev

    > Kao što smo već upozorili, u ovoj strukturi neće biti bakrenih cijevi, zrak će se dovoditi kroz vanjsku stranu tornja.

    Dim-hladno dimljen sam Ugradnja može biti nova ili rabljena

    Da bismo to učinili, koristimo kupljenu (ili korištenu) opremu za oslobađanje zraka iz kočionog sustava (po mogućnosti iz domaćeg automobila, jer je jeftin). Da biste to učinili, potrebno je izbušiti rupu u sgonu, a nakon što odaberete odgovarajuću slavinu, izrežite konac. Na vrhu ventila nalazi se bočni otvor, ako je mali, treba ga izbušiti na Ø2 mm. Nakon što ga zavijete, otvor treba usmjeriti prema dimnjačari.

    Dim-hladno dimljen sam Priključujemo slušalicu na priključak i uključujemo kompresor 1> Ova armatura je specijalno napravljena tako da se prilikom pumpanja kočnica može povući na gumenu cev, tako da neće biti problema sa spajanjem creva sa kompresora.
    Dim-hladno dimljen sam Zasjećeni čipovi

    Sada možete zaspati drvnu sječku i zapalite je.

    Dim-hladno dimljen sam Sustav je dobro funkcionirao u

    > Testovi su pokazali da sistem radi glatko, stvarajući pravu količinu dima.

    Proces pušenja

    I tako je generator montiran, ostaje da ga povežete sa cijevima (ili drugim kapacitetom), i možete pušiti proizvode.

    Termometar instaliran u rezervoaru pomaže u kontroli procesa dimljenja podešavanjem temperature u njemu.

    Sada ulijemo čips u naš generator plina.

    Dim-hladno dimljen sam Pušenje je počelo
    Dim-hladno dimljen sam Riba je natopljena, sada možete pušiti

    > Riba natopljena i spremna za pušenje. Da bi se rastopljenje i namakanje odvijalo ravnomjerno, proizvodi moraju biti potpuno uronjeni u tekućinu. U našem slučaju, to smo postigli izravnavanjem ribe s tanjurom.

    Dim-hladno dimljen sam Generator plina je spojen na rezervoar

    Gasni generator spojen na našu malu bačvu (ili veliku tavu) i spreman za trčanje.

    Dim-hladno dimljen sam Unutar rezervoara, od polica za pojačanje

    Iako hladno dimljeni proizvodi malo masnoće, bolje je da na dno instalirate odgovarajući kontejner.

    Da bismo mogli da okačimo proizvode, bušili smo 4 rupe u našem rezervoaru i ubacili u njih tanku armaturu.

    Dim-hladno dimljen sam

    Ako je vani hladno, kapacitet se može malo zagrijati električnim štednjakom tako da temperatura unutar dimnjaka postane prihvatljiva.

    Dim-hladno dimljen sam Stari proizvodi ražnjića

    su korišteni za proizvode Riba je stavljena na stare ražnjeve, od kojih su uklonjene plastične ručke.

    Dim-hladno dimljen sam Zbog činjenice da je plinski generator prostran, možete sipati puno žetona
    Dim-hladno dimljen sam Možete sagoreti drvene čips sa šibicama

    Omoti poklopac, uključite kompresor i zapalite čipove.

    poklopac koji nije bio pod pritiskom, izgledao je kao da je bio dim.

    Dim-hladno dimljen sam Kroz rupu možete vidjeti vrućinu

    Prozor za paljenje jasno pokazuje da postoji dobra toplota u generatoru plina.

    Dim-hladno dimljen sam Čipovi će morati povremeno sipati

    ostaje samo čekati, povremeno dodavati čips i pratiti temperaturu unutar spremnika.

    Dim-hladno dimljen sam Pušenje je uspješno

    Pušenje je završeno , a sada je riba spremna za jelo.

    U zavisnosti od obima proizvoda koje redovno pušite, odabran je odgovarajući kontejner - posuda ili bačva od 100‒200 l.

    Generator dima, koji radi bez kompresora

    Dizajn ovog generatora dima radi samo u sprezi sa dimnom komorom opremljenom dimnjakom.

    Dim-hladno dimljen sam Koristićemo običnu kartonsku kutiju

    Kao dimna komora, koristićemo običnu kutiju za pakovanje motorne testere, pažljivo omotanu trakom.

    Dim-hladno dimljen sam Unutra ćemo istegnuti žicu kako bi obesili proizvode >

    Unutra popravljamo okvir šipki, a na njemu se protežu redovi žice tako da možete objesiti ribu.

    Dim-hladno dimljen sam Takav generator gasa izašao

    generator plina.

    Dim-hladno dimljen sam Možete vidjeti požar unutar

    napunjen drvenim čipsom i zapaljen.

    Dim-hladno dimljen sam Umjesto poklopca, koristite trimer

    Umjesto poklopca, koristimo obrubljeni disk iz brusilice i zatvaramo rupu u njoj metalnom kuglom, koja će poslužiti i kao težina. Kako dim ne bi ušao u prostoriju kroz takav poklopac, rub cijevi mora biti vrlo precizno odrezan.

    Dim-hladno dimljen sam Možete ukloniti loptu i provjeriti dim

    Da biste proverili da li postoje čipovi i dim u generatoru gasa, samo uklonite loptu i pogledajte unutra.

    Dim-hladno dimljen sam Ili samo pogledajte u generator plina da biste bili sigurni da radi

    Ako pomaknete poklopac, možete vidjeti da ima dosta dima.

    Dim-hladno dimljen sam Prozor za gledanje

    autor projekta je instaliran Postavio sam prozor za promatranje kako bih pratio proces.

    Dim-hladno dimljen sam Prozor se pokazao nepotrebnim, jer kroz njega ništa nije vidljivo

    Ideja se ispostavila praznom, zbog gustog dima unutar kutije, nemoguće je vidjeti ništa, čak i isticanje svjetiljke.

    Dim-hladno dimljen sam Crijevo od starog usisivača

    Cev iz usisivača se koristi kao dimnjak.

    Dim-hladno dimljen sam U našem slučaju, cijev je postavljena sa značajnim razlikama

    Dimnjak je bio dug i zakrivljen, ali to nije utjecalo na rad generatora plina.

    Dim-hladno dimljen sam Cevovod je spojen na postojeću peć

    Drugi kraj cijevi je umetnut u peć.

    Dim-hladno dimljen sam Nigdje ne bi trebalo propuštati zrak

    > Potrebno je provjeriti da li su sva vrata pećnice čvrsto zatvorena i da nema curenja zraka, inače generator plina neće raditi.

    Dim-hladno dimljen sam Dobar dimnjak osiguran je dugačkim dimnjakom

    Vučna sila je osigurana činjenicom da je peć na dimnjaku znatno povišena iznad prostorije.

    Dim-hladno dimljen sam Za otvaranje naše pušionice, morali smo odrezati ljepljivu traku

    Na kraju procesa pušenja, traka se reže, a krila krila se otvaraju.

    Dim-hladno dimljen sam Činjenica da je riba pušila ukazuje na dobro funkcionisanje pušionice

    Niska cijena, a imamo i ukusnu hranu.

    Video: hladna dimljena dimnica iz bačve

    Dimnjak iz hladnjaka

    Ako postoji stari frižider sa celim telom, može se koristiti i spajanjem generatora dima na njega ili snabdevanjem dima iz domaće peći.

    1> Pronađen i stari hladnjak. Okrenuli smo ga naopako, uklonili kompresor i postavili na rad. Dim-hladno dimljen sam Postavljanjem regulatora napona možete promijeniti silu potiska kroz njega

    125>

    Dužina cijevi se pokazala značajnom.

    Dim-hladno dimljen sam Stari plinski cilindar 1> Za proizvodnju peći je korišten stari kućni cilindar za plin od ukapljenog plina.
    Dim-hladno dimljen sam Koristi stari, ali još uvijek snažan hladnjak
    Dim-hladno dimljen sam Koristeći bušilicu i tanku bušilicu, izbušite veliku rupu na dnu

    Na dnu rashladne komore treba napraviti rupu za povezivanje dimnjaka. Da bi se to postiglo, iscrtali su kružnicu potrebnog prečnika i izbušili brojne rupe u liniji sa Ø4 mm bušilicom.

    Dim-hladno dimljen sam Ista rupa je napravljena u unutrašnjem kućištu Zatim napravite rupu u unutrašnjoj oblozi.
    Dim-hladno dimljen sam Za poboljšanje potiska, možete koristiti ventilator tako da ga stavite na dno

    Ako je potisak slab (a to se može dogoditi i zbog činjenice da je komora ispuštena), ventil se može umetnuti u dno, koje će izvući dim iz ložišta, dovodeći ga u dimnjak.

    Da biste mogli regulirati silu potiska i temperaturu unutar komore, možete priključiti ventilator preko regulatora napona.

    Dim-hladno dimljen sam U gornjem delu hladnjaka napravićemo roštilj da emitujemo dim

    U gornjem dijelu (na slici je s dna) izbušit ćemo mnogo rupa tako da dim može izaći kroz njih.

    Dim-hladno dimljen sam Napravite rupu na krovu dimnjaka 1> Napolju ćemo napraviti i otvor za montažu ispušne cijevi.
    Dim-hladno dimljen sam Instalirajte dimnjak

    Pričvrstite cijev .

    Dim-hladno dimljen sam Ispostavilo se da je tako lijepa pušnica

    ispala je takva pušnica. Sada trebate instalirati strukturu više i spojiti se s peći.

    Dim-hladno dimljen sam Da dim ne bude vruć, pravimo dugačak dimnjak
    Dim-hladno dimljen sam Sada možete istopiti ložište

    stavićemo drva i istopiti ložište.

    Dim-hladno dimljen sam Dim je počeo ulaziti u hladnjak

    Dim ide dobro, tako da možete pušiti.

    Dim-hladno dimljen sam Za sakupljanje masti, koristićemo posudu

    > Viseće proizvode, postavite posudu ili posudu, koja će odvoditi mast. Zatvaramo vrata i čekamo određeno vrijeme.

    Video: hladno pušenje u hladnjaku s generatorom dima

    Video: hladno pušenje u pušaču iz hladnjaka

    Dimnjak iz plinske boca

    Prije svega, hajde da pričamo o sigurnosti, jer je rezanje plinske boce bez prethodne pripreme vrlo opasno. Pogledajte tutorial na ovu temu.

    Video: kako sigurno rezati plinsku bocu

    Dim-hladno dimljen sam Izrežite poklopac cilindra To je ono što treba da se desi. Kao što se može vidjeti na slici, rez je izveden u blizini varova - gdje je metal tanji. Dim-hladno dimljen sam Dijelovi se uklapaju zajedno, inače morate napraviti velike utore Dim-hladno dimljen sam Sa kraja prijemnika napravite rupu za ventil.
    Dim-hladno dimljen sam Najprije oprati bocu 37>

    Kao što je već spomenuto, balon mora biti pravilno pripremljen.

    Dim-hladno dimljen sam Izvršite markiranje

    Sada možete nastaviti to markup.

    Dim-hladno dimljen sam Označavanje križem

    Kružni dijelovi pogodno označite tako što ćete postaviti metar.

    Možete početi rezati otvor na cilindru koristeći brusilice.

    Dim-hladno dimljen sam Uklonite dio

    ići dalje od označavanja, ali u ovom slučaju morat ćete izrezati dio s polugom kako biste ga izvukli.

    Dim-hladno dimljen sam Treba da sečete blizu šavova gde je metal tanji
    Dim-hladno dimljen sam Odrežite prateći dio

    dio balona je zavaren "đon", kroz koji postaje stabilan. Pošto nam to ne treba, odseći ćemo ovaj deo.

    Dim-hladno dimljen sam > Kao generator dima koristićemo prijemnik iz kamiona. Ne sadrži eksplozivne pare, tako da možete bez ikakve pripreme odrezati vrata.
    Dim-hladno dimljen sam 1> Na istoj strani na kojoj su rezana vrata, na oba cilindra izrežemo otvore, čiji radijus treba da bude što bliži prečniku drugog cilindra.

    Proveravamo koliko se čvrsto uklapaju, i ako je potrebno prilagodimo.

    Dim-hladno dimljen sam Dijelovi su zavareni tako da ne postoje razmaci

    Sada svi šavovi moraju biti temeljito prokuvani.

    Dim-hladno dimljen sam Zavezne petlje

    Zavarene petlje.

    Dim-hladno dimljen sam Vrata treba da se otvaraju i zatvaraju bez lepljenja 1> Vrata se moraju otvoriti bez lijepljenja, a prilikom zatvaranja vrata moraju biti čvrsto zatvorena. Usput, iznutra možete zavariti stop, ako vrata padnu unutra.
    Dim-hladno dimljen sam Ne mora biti velika

    Bit će mali, jer je potreban da bi se regulirao protok zraka unutar generatora dima.

    Dim-hladno dimljen sam Iz malog komada metala napravićemo ventil

    > Zatim uzmemo veći komad metala i iz njega napravimo ventil, pričvršćujući ga na vrh vijka s maticom. Nije potrebno zatezati pričvrsne elemente, jer se ventil s vremena na vrijeme mora pomicati, mijenjati njegov položaj, stoga zategnimo maticu preko prve matice.

    Dim-hladno dimljen sam Zatvarač mora biti zategnut a ne labav 1> Ventil treba pomicati u stranu sa nekom silom. Kao što možete vidjeti, plastična ručka je pričvršćena na nju, ali praksa pokazuje da je ona također jako vruća, tako da možete zavariti komad šipke.
    Dim-hladno dimljen sam Dimnjak će biti zavaren iz dvije cijevi

    Bavimo se izradom dimnjaka, zavarivanjem pod uglom dviju cijevi. Što se tiče ugla, ne mora da radi 90˚ - mora da se rasklopi.

    Dim-hladno dimljen sam Opis na cilindru kontura cijevi

    Nanesite oznake na balon, iscrtavajući šipku ili marker.

    Dim-hladno dimljen sam

    Bušenje takve rupe je veoma zamorno i skupo, tako da je najbolje to uraditi rezačem. Ako ih nema, onda mnogi ljudi presecaju rupu pomoću elektrode, podešavajući aparat za zavarivanje na maksimalnu struju.

    Dim-hladno dimljen sam Sada zavaravamo dimnjak

    Kada je cijev umetnuta, njen položaj mora biti podešen i zatim zavaren.

    Dim-hladno dimljen sam Takva olovka neće spaliti

    > Pogodno je ako su poklopci pričvršćeni ručkama na drvenoj podlozi, jer ako ih dodirnete nećete se opeći.

    Dim-hladno dimljen sam Zavarite noge i policu

    K pušnica je zavarena na nogama i stol na koji bi se moglo staviti posuđe sa proizvodima pripremljenim za pušenje. Unutra ćemo instalirati rešetku iz starog frižidera, savijajući je do veličine boce.

    Dim-hladno dimljen sam Dimnjak za cilindre je spreman za upotrebu

    > Ostaje da se napuni generator dima, stavi hranu na rešetku i može se pušiti. Važno je pratiti generator dima - drva za ogrev ili drvne sječke treba da tinjaju i ne izgore.

    Razmatrane metode pušačkih proizvoda omogućuju pripremu visokokvalitetne hrane koja nije štetna za tijelo. Ne tvrdimo da je dimljeno meso dobro za ljudsko tijelo. Međutim, proizvodi pripremljeni na neki način dobijaju se na takav način da ih stručnjaci ovog biznisa neće ni dotaknuti. Pogledajte video na ovu temu.

    Video: kako napraviti pogrešnu kuću

    Šeme i crteži

    Dim-hladno dimljen sam Osnovni principi pušačkih proizvoda 37>

    Dim-hladno dimljen sam Power design

    Dim-hladno dimljen sam 35> Crteži raznih uređaja

    Dim-hladno dimljen sam Kampanja

    1> Dim-hladno dimljen sam Dzema sa upotrebom bure Dim-hladno dimljen sam Uređaj na reljefnom području 37>

    Search

    povezani članci